C'est le temps des sucres

Venez  vous "sucrez le bec" au Québec ..........

non pas à la cabane à patates, à la cabane à sucre

Durant le dégel la neige fond le jour et gèle la nuit. C'est le temps des sucres .Après le long hiver quelle allégresse de prendre l air un peu réchauffé par un beau soleil, de marcher dans la bouette ( gadoue) et de péter des scores de glycémie!

L'érablière se compose d'érables à sucre dont l ''ecorce est entallée afin qu une partie de la sève sucrée cule et soit récoltée. Cette eau d érable est ensuite bouillie pendant des heures afin de s'évaporre et d'aboutir au fameux sirop.Si le "réduit"réduit encore il deviendra de la tire ou brassé du beurre d'érable.